Recettes anti-gaspi : tarte salée & confiture express

Idée Recette 1 : TARTE SALÉE AU PAIN RASSIS & LÉGUMES GRILLÉS

Le fond de tarte devient lui aussi récup !

Ingrédients :

- 200 g de pain rassis

- 1 œuf + 10 cl de lait (ou crème)

- Légumes grillés de la veille (courgettes, poivrons, tomates…)

- Fromage râpé ou restes de fromage (type chèvre, comté…)

- Herbes de Provence, huile d’olive

Préparation :

- Mixez le pain rassis en chapelure grossière.

- Ajoutez l’œuf battu et le lait, mélangez.

- Tassez cette pâte dans un moule huilé pour former un fond de tarte.

- Précuisez 10 min à 180°C.

- Disposez les légumes grillés, les morceaux de fromage, saupoudrez d’herbes.

- Remettez au four 20 min. Servez avec une salade verte.

Variante express : Utilisez des restes de ratatouille

Idée Recette 2 : CONFITURE EXPRESS AUX FRUITS TROP MÛRS

Un fond de panier se transforme en petit pot de bonheur !

Ingrédients :

-500 g de fruits trop mûrs (fraises, abricots, bananes, pêches…)

-150 g de sucre de canne- Jus d’un citron

- Épices au choix : vanille, cannelle, gingembre…

Préparation :

- Coupez les fruits en morceaux, mettez-les dans une casserole avec le sucre et le citron.

- Faites cuire à feu doux 20 à 30 min en remuant régulièrement.

- Mixez légèrement si besoin.

- Versez dans des bocaux propres, conservez au frigo jusqu’à 10 jours.

À déguster sur du pain grillé, du yaourt ou en coulis sur une glace maison.

Et avec ça, on fait quoi ? Des fanes de carottes ?

• Pesto vert express

Mixez fanes lavées + ail + graines de tournesol + parmesan + huile d’olive : tartinable ou sauce pour pâtes.

• Du pain dur

- Chapelure maison : mixez-le finement, conservez dans un bocal sec

- Croûtons express : coupez en dés, huile + ail + herbes : au four 10 min

• Des épluchures de légumes

Bouillon maison : faites-les bouillir avec une feuille de laurier, du sel, du poivre, une gousse d’ail.

• Des bananes trop mûres

Pancakes banane-flocons d’avoine ou cake fondant banane-choco !

À tester chez soi

- Créez un “frigo à finir” le vendredi soir : on cuisine tout ce qui traîne !

- Lancez un défi anti-gaspi à vos enfants ou collègues (ex : “1 plat sans rien acheter”)

- Gardez un sac à fanes au congélateur pour pesto, soupe ou omelette de dernière minute.