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RENCONTRE AVEC : LE PETIT CAMPAGNARD


C’était en 1992 : Eric et Josiane Damenet ouvraient leur restaurant à Rouperroux-le-Coquet. 30 ans plus tard, ils se préparent pour une 5ème participation à la Foire de La Ferté-Bernard : un rendez-vous devenu incontournable !


Qu’appréciez-vous à la Foire ?

L’ambiance y est très conviviale, tout le monde se connaît ! Les gens viennent aussi pour la gastronomie alors on est très heureux de leur proposer notre cuisine et nos produits frais. Chaque année, la choucroute royale est servie avec une viande ou un poisson, différent à chaque service !


Qu’est-ce qui fait la différence du Petit Campagnard ?

C’est la crème et le beurre, un peu comme Bocuse ! (Rires) Je suis cuisinier depuis l’âge de 14 ans et je prends plaisir à travailler de bons produits. Nous avons à cœur de proposer des menus inventifs tout en restant dans cette cuisine de « l’ancienne époque » qui nous est chère.

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