Recettes d’Été : Tarte à la Tomate Noire, Curry Végétal et Miel Local

Nouveaux ingrédients en vedette :

• Melon Charentais jaune (superstar des marchés cette année)

• Tomates noires de Crimée

• Herbes fraîches locales (aneth, estragon)

• Lait d’amande local en cuisine sucrée/salée

Idée Recette 1 :

TARTE FINE À LA TOMATE NOIRE & FROMAGE FRAIS

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée pur beurre

- 3 tomates noires de Crimée

- 100 g de fromage de chèvre frais

- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

- Quelques feuilles de basilic

- Huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

- Préchauffez le four à 200°C.

- Étalez la pâte feuilletée sur une plaque.

- Tartinez-la de moutarde à l’ancienne.

- Coupez les tomates en rondelles fines.

- Disposez-les harmonieusement.

- Ajoutez des morceaux de chèvre, salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile d’olive.

- Enfournez pour 25 min. Parsemez de basilic frais à la sortie.

Parfait avec une salade de roquette et un rosé frais.

Idée Recette 2 :

CURRY DE LÉGUMES D’ÉTÉ AU LAIT D’AMANDE

Ingrédients :

- 1 courgette

- 1 poivron jaune

- 1 aubergine

- 1 oignon rouge

- 20 cl de lait d’amande

- 1 c. à soupe de pâte de curry (jaune ou rouge)

- Coriandre fraîche, sel, huile d’olive

Préparation :

- Coupez tous les légumes en cubes. Faites revenir l’oignon dans un filet d’huile.

- Ajoutez les autres légumes, faites revenir 5 min.

- Versez le lait d’amande + pâte de curry. Couvrez et laissez mijoter 15-20 min.

- Servez chaud avec du riz basmati, saupoudré de coriandre fraîche.

100 % végétal, léger et parfumé !

Zoom produit local :

LE MIEL D’ÉTÉ DE NOS APICULTEURS

Le miel d’été, récolté en juillet, est un concentré de fleurs et de soleil. Crémeux ou liquide selon les terroirs, il accompagne aussi bien :

• Une vinaigrette au miel et citron

• Un fromage de chèvre frais sur toast

• Une infusion glacée ou un yaourt au lait de brebis

Conseil : privilégiez un miel local non chauffé, pour conserver toutes ses vertus.